Catégorie : Atelier Cuisine (Page 1 sur 2)

Y asi se termina el año

joyeux-noelBonjour à tous,quelques nouvelles de notre jumelage .

Lire la suite

el anisakis

Mientras cuece el axao los alumnos de la clase de cocina de Carmen van  charlando.

Pero que bicho es ese ? anisakis

Lo que no sabías sobre el anisakis ;

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/07/15/articulo/1468600066_893151.html

Congelar el pescado, única forma de erradicar el anisakis:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2002/08/13/50568.php

Amateurs de poissons crus, méfiez-vous de l’Anisakis :

http://www.beurk.com/dossiers/amateurs-de-poissons-crus-mefiez-vous-de-lanisakis

les feuilles de laurier fraiches ? séchées ?

 

Et pendant l’atelier cuisine, on échange des astuces

Le LAURIER-SAUCE est un arbuste de la famille des lauracées, on le retrouve généralement dans les régions méditerranéennes. Le laurier aime les climats chauds pour pousser et peut atteindre des hauteurs importantes, jusqu’à 10 m! Cette plante est doté de petites baies, de feuilles jaunes ainsi que de feuilles en fer de lance. Elles peuvent être utilisées aussi bien fraîches que séchées. Cette plante, beaucoup utilisée dans la cuisine méditerranéenne, possède de nombreuses propriétés qui vont bien au-delà de son goût raffiné.

Lire la suite

El taller de cocina

et ils dégustèrent leur production……

Si vous voulez le son, clic sur le hautparleur dans l'image à gauche

Delicioso Pan de Calatrava

Hola amigos os recordáis aquel postre que comimos en Villena en aquel restaurante donde nos invitaron nuestros amigos de Almansa ? Era el pan de Calatrava.pan de Calatrava

Lire la suite

les recettes de l’atelier cuisine

Pour ceux qui ont loupé une matinée géniale autour de nos cuisinières, elles vous offrent la recette du dessert.les autres recettes arrivent bientot

Gâteaux au chocolat cuits dans une orange

Pour 4 personnes : 4 belles et grosses oranges non traitées, 200g de chocolat noir à dessert, 120g de beurre, 150g de farine, 120g de sucre, 4 œufs, 1 demi paquet de levure chimique

Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la base des oranges pour qu’elles tiennent parfaitement droites puis coupez le chapeau et évidez la pulpe à la cuillère. Il peut rester un peu de pulpe dans l’orange, ce n’est en que meilleur. Dans un premier récipient, faîtes fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat en morceaux. Puis mélangez dans une jatte, tous les ingrédients (farine, sucre, œufs, chocolat, beurre et levure).

Il faut remplir les oranges aux 3/4 et les refermer avec le chapeau. Avant d’enfourner, emballez les oranges avec du papier aluminium puis placez les dans un plat. Il faut compter 40 à 45 minutes de cuisson à 200°C pour obtenir un gâteau fondant et imprégné du goût des oranges.

Miam,miam.Allez voir la recette un peu différente de jujube en cuisine

 

Enregistrer

Enregistrer

Atelier cuisine – Atelier « cocina española »

Le samedi 1er avril 2017  à partir de 9h30,  Carmen pilote un nouvel atelier cuisine  qui se tiendra à
« Cap Ouest » 26, rue Aurel Chazeau    St Médard en Jalles .

Elle vous fera découvrir tous  les secrets du Bacalao a la Gallega.

Andrée et Suzy de leur coté vous réservent des surprises.cuisine

Lire la suite

Atelier cuisine – Tresse de jambon fromage et ananas

Tant pis pour ceux qui ne sont pas venus à l’atelier cuisine de Carmen, il n’auront que la recette de son excellent apéritif  :

La tresse de jambon fromage et ananas.

Lire la suite

cuisine valencienne- cocina valenciana

Mais oui mais oui, un petit atelier cuisine pour le mois prochain

Réservez votre matinée du 5 novembre 2016 et appelez  Carmen au

05 56 05 08 58

ou un petit mail à cazenave.carmen@free.fr

Pour lire ou laisser un commentaire, faites un clic sur le titre .

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

La cuisine d’été de Suzy

Avant d’aller se plonger dans l’océan, Suzy partage avec vous de quoi faire un bon apéro :

Les rillettes de thon  : succès assuré, même moi je sais faire

Mixer   

  - 1 boîte de thon à l’huile d’olive .

    -1 fromage frais type Saint Moret ou Philadelphia nature ou ail et fines herbes .

Assaisonner selon le goût avec sel, poivre , zeste de citron ou lamelles de citron confit.

Accompagner de gressins ou de radis  par exemple .

Tartinade de poivron : tapa en direct d’ Hendaye

Mixer – 1 poivron  cuit  au four dont on aura enlevé la peau,ou, pour plus de facilité un  petit bocal de pimiento del piquillo – 200g de feta – 40g de yaourt brassé – 1 gousse d’ail hachée – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive On peut ajouter quelques feuilles de menthe ou les  mettre seulement  en décoration .

Et si vous voulez faire croire que vous revenez du  Proche-Orient, voici un plat typique de la cuisine arabe, juive, et levantine.

HOUMOUS

Ingrédients

  • 400 gr de pois chiches en conserve ou trempés la veille
  • 1,5 cuillères à soupe de tahiné (pâte ou crème de graines de sésame)
  • 1 jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre (à votre convenance)
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives

Préparation

Pois chiches trempés de la veille : les mettre à cuire les pois chiches dans une casserole remplie d’eau salée. Ajouter une pincée de bicarbonate de soude et laissez cuire jusqu’à ce que le pois chiche soit bien cuit.

Pois chiches en conserve : les égoutter en conservant une tasse  de leur eau de conserve. Les rincer à l’eau claire.

Dans un blender ou mixer, verser les pois chiches, la crème de tahiné, le sel, poivre, l’ail.

Mixer et ajouter progressivement le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Si celle-ci est compacte alors ajoutez un peu de l’eau de conserve que vous avez réservé. Goûtez, et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Verser la crème de pois chiches dans une coupelle. Saupoudrez de cumin et paprika et d’un filet d’huile d’olives. Mettre au frais et servir très frais en mezzé ou apéro avec des mini pitas.

Merci SUZY

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Page 1 sur 2

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén