Organisé par Carmen, le premier atelier cuisine de l’année 2026 a eu lieu le samedi 24 janvier 2026 à partir de  9 h 30 dans la salle Simone Veil.

Comme chaque année il s’est terminé dans la joie et la bonne humeur par un repas partagé entre les 16 participants.

Voici un diaporama et les recettes des plats concoctés lors de cet atelier.

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LES RECETTES

SALADE DE POULPE

  • Base 1 kg de poulpe.
  • Congeler le poulpe pendant minimum 4 jours (pour l’attendrir)
  • Le cuire en entier : le mettre dans l’eau bouillante. Le ressortir 3 fois et le replonger dans l’eau –> il se rétracte.
  • Temps de cuisson : 20 mn par kilo (+10 minutes par kilo supplémentaire)
  • Arrêter la cuisson et laisser le poulpe reposer dans l’eau de cuisson pendant 1/4 d’heure, le sortir et le mettre à refroidir.
  • Une fois refroidi, le couper en petits tronçons, rajouter l’assaisonnement et servir pour l’apéritif.
  • Assaisonnement : mélanger gros sel + huile d’olive + paprika doux (pimentón dulce).
  • Pour un peu plus de caractère rajouter un peu de paprika fort.

BACALAO A LA GALLEGA

Télécharger la recette pour 4 personnes (es espagnol)

  • Mettre la morue à dessaler pendant 48h dans de l’eau froide en changeant l’eau toutes les 8 heures.
  • Préparer les pommes de terre : les peler et les couper en gros tronçons.
  • Mettre les pommes de terre à cuire bien recouvertes d’eau pendant 10 mn.
  • Rajouter la morue en morceaux de taille égale et faire cuire le tout 10 mn.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce : Faire revenir dans une poêle : l’huile d’olive, les oignons, l’ail. En fin du cuisson ajouter + le paprika (pimentón doux) et un peu d’eau de cuisson de la morue.
  • Servir pommes de terre + morue arrosés avec cette préparation.

TARTA DE SANTIAGO

  • Ingrédients :
  • 250 gr de poudre d’amande
  • 230 gr de sucre
  • 6 œufs
  • Zeste d’un citron
  • Cannelle (option)
  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Faire cuire 30 mn à 180°C
  • Décorer avec sucre glace.