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el anisakis

Mientras cuece el axao los alumnos de la clase de cocina de Carmen van  charlando.

Pero que bicho es ese ? anisakis

Lo que no sabías sobre el anisakis ;

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/07/15/articulo/1468600066_893151.html

Congelar el pescado, única forma de erradicar el anisakis:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2002/08/13/50568.php

Amateurs de poissons crus, méfiez-vous de l’Anisakis :

http://www.beurk.com/dossiers/amateurs-de-poissons-crus-mefiez-vous-de-lanisakis

les feuilles de laurier fraiches ? séchées ?

 

Et pendant l’atelier cuisine, on échange des astuces

Le LAURIER-SAUCE est un arbuste de la famille des lauracées, on le retrouve généralement dans les régions méditerranéennes. Le laurier aime les climats chauds pour pousser et peut atteindre des hauteurs importantes, jusqu’à 10 m! Cette plante est doté de petites baies, de feuilles jaunes ainsi que de feuilles en fer de lance. Elles peuvent être utilisées aussi bien fraîches que séchées. Cette plante, beaucoup utilisée dans la cuisine méditerranéenne, possède de nombreuses propriétés qui vont bien au-delà de son goût raffiné.

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Axoa du pays basque

Lors de notre atelier cuisine de ce mois de décembre 2017, Suzy et Jean Pierre nous ont appris à cuisiner  L’axoa du pays basque . Bien sur il faut le mijoter avec du piment d’Espelette et je vous recommence une petite visite au site de La maison du piment.

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El taller de cocina

et ils dégustèrent leur production……

Si vous voulez le son, clic sur le hautparleur dans l'image à gauche

Delicioso Pan de Calatrava

Hola amigos os recordáis aquel postre que comimos en Villena en aquel restaurante donde nos invitaron nuestros amigos de Almansa ? Era el pan de Calatrava.pan de Calatrava

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El día de la Raza

Día de la Raza es el nombre con el que se denomina la fiesta del 12 de octubre en conmemoración del descubrimiento de América por el navegante Cristóbal Colón en 1492.Fue creado a partir del siglo XX, inicialmente de forma espontánea y no oficial, para conmemorar, una nueva identidad cultural, producto del encuentro y fusión entre los pueblos indígenas de América y los colonizadores españoles, además de la valorización del patrimonio cultural hispanoamericano. Aunque el nombre «Día de la Raza» es el más popular en la actualidad, el nombre oficial suele variar de un país a otro. En España es el Día de la Fiesta Nacional o Día de la Hispanidad, además de la fiesta religiosa de la Virgen del Pilar patrona de la Hispanidad.ronde enfants En algunos lugares han surgido algunas voces críticas hacia la festividad por considerar que el descubrimiento de América por Colón y la posterior conquista por potencias europeas, dio lugar a un genocidio por someter o destruir las culturas precolombinas, sin diferenciar estrictamente ambos fenómenos.

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una buena tertulia

Esta vez, Juan Claudio y Ana Maria habían preparado la charla y varios de nosotros también tenían algo que contar.

Con Annie nos fuimos  un atardecer, en Agosto, a escuchar una opera al aire libre, …. en un pueblo de Gironde (que casi nadie presente en la charla conocía) : BARIE (cerca de La Réole)

Michelle presentó un asunto de actualidad : el acoso sexual con el caso de una chica de 18 años que fue violada durante las fiestas de Pamplona en Julio 2016 por 5 jóvenes sevillanos y el juicio actual.

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Charla del 11-10-2017 (Fiesta de los Muertos en México)

Esta charla, a la que 19 personas asistieron,  fue animada por Isabelle que nos habló de « Las fiestas de todos los santos y de los muertos en México ».
Este artículo incluye fotos, vídeos y canciones que pasamos  a lo largo de la charla para ilustrar el tema.

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Charla del 13-09-2017

Charla

Quince personas asistieron a esta charla. Entre ellas, cuatro vinieron como consecuencia al « Forum des associations 2017 ».

Esta charla, la primera del año escolar 2017-2018, se desarrolló así :

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Septembre 2017- les activités reprennent

Pour ceux qui aiment venir parler espagnol nous vous attendons à notre prochaine « charla » 

Mercredi 13 septembre à partir de 18h

Maison silhouette

129, avenue Montaigne 33160  Saint-Médard-en-Jalles

hablar

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